初學者如何沖泡綠茶茶葉

快速解答

要沖泡不帶苦味的綠茶散茶，請使用 175°F（80°C）的水，浸泡 2-3 分鐘，每 8 盎司杯子使用 1 茶匙茶葉。

逐步沖泡指南

1. 1. 加熱水： 將新鮮過濾水加熱至 175°F（80°C）。如果沒有溫度計，將水煮沸後，靜置 1-2 分鐘，直到氣泡平息。 沸水是造成苦味的第 1 大原因——務必先讓它冷卻。
2. 2. 量取茶葉： 每 8 盎司杯子，在濾茶器或茶壺中放入 1 滿滿一茶匙（約 2.5 克）綠茶散茶。 如果你偏好淡一點的茶，可以少放一些；每杯切勿超過 1.5 茶匙。
3. 3. 沖泡與浸泡： 將熱水倒入茶葉上，浸泡恰好 2 分鐘。設定計時器——浸泡過久是造成苦味的第二大常見原因。 2 分鐘後品嚐。如果想要更濃的風味，再浸泡 30 秒，但總時間不要超過 3 分鐘。
4. 4. 取出茶葉： 立即取出濾茶器或將茶湯濾入杯中。讓茶葉留在熱水中會繼續萃取，使茶湯變苦。 如果你使用沒有內建濾網的茶壺，請在茶湯浸泡過久前全部倒出。
5. 5. 享用（與回沖）： 直接品飲或加一點蜂蜜。同一批茶葉可以回沖 1-2 次——每次後續沖泡多加 30 秒。 第二泡和第三泡味道較淡，通常也更甜，所以不要泡一次就把茶葉丟掉。

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